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...戻します。
また調理時間外は翌日の仕込み作業を行います。
翌日に必要な分の野菜をカットし、朝・昼・晩に分けて保存します。
食材の保存用に、複数の事業所で急速冷凍機材を導入しております。
【"その場で調べる"が大事!】
厨房では、経験があってもわからないことが発生しますが、
"その場で調べる"ことで、対処できることが多くあります。
また、厨房には複数の調理機材が導入されており、
最初は分からなくても、機械に対して抵抗感が無ければ
すぐに覚えられます。周囲も手...
...す。マニュアルが準備
されていることと、ある程度はメニューがサイクルで回って
きますので、一度行った作業は次に活かすことができます。
【病院給食の特徴】
病状に合わせて栄養価が計算された献立のため、創作料理や
アレンジ料理... ...も…」と味の濃さを調整することは禁物。
献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。 応募資格 ◆調理経験必須
◆給食調理経験者大歓迎! 加入保険 ※待遇欄に加入保険の記載がない場合は、内定時までにお知らせいたします ...